ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ
SYRAH
Single Vineyard “ΧΕΛΩΝΕΣ”
Ερυθρός | 2007
Τοπικός Οίνος Φλώρινας

Ποικιλιακή Σύνθεση: Syrah 100%.
Θέση: “Χελώνες” σε υψόμετρο 660 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό,
βλέποντας το όρος Βόρας.
Περιοχή: Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.
Έδαφος: Αμμώδες - αμμοαργιλώδες με άριστη αποστράγγιση.
Κλίμα: Ημι-ηπειρωτικό με σημαντικές χιονοπτώσεις και ζεστό, ξηρό καλοκαίρι με
ψυχρές νύχτες. Συχνή εμφάνιση βορειοδυτικών ανέμων, απουσία ανοιξιάτικου παγετού.
Τρύγος: Συλλογή σε μικρά κιβώτια σε ατμόσφαιρα ελεγχόμενης ψύξης 8°C.
19 Σεπτεμβρίου 2007.
Στρεμματική Απόδοση: 470 κιλά ανά στρέμμα.
Οινοποίηση: Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, κρυοεκχύλιση σε ελεγχόμενο
περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, παραμονή του
κρασιού για τρεις μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση.
Παλαίωση: Αρχικά για εννέα μήνες σε επιλεγμένα Γαλλικά δρύινα λεπτόκοκκα βαρέλια
“μετρίου” καψίματος και στην συνέχεια για δέκα πέντε μήνες στην φιάλη προ της
διάθεσης στην αγορά.
Αναλυτικά χαρακτηριστικά: Αλκοολικός τίτλος: 14% vol., Ολική οξύτητα: 6,4 g/l.,
Ανάγοντα σάκχαρα: 2,7 g/l., pH: 3,37.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Λαμπερό, βαθύ ρουμπινί χρώμα με βιολετί
ανταύγειες. Έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο, γήινο, με νότες κόκκινων φρούτων
του δάσους και πιπεριού. Γεύση γενναιόδωρη, βελούδινη, στρογγυλή, ισορροπημένη,
μεστή, με νότες βανίλιας και μόκας. Στο τελείωμά του, ο ερυθρός ΑΛΦΑ SYRAH
χαρακτηρίζεται από την ισορροπημένη και τη διακριτική τανικότητά του, τη μακρά
παραμονή των αρωμάτων του στα οποία κυριαρχεί η καραμέλα βουτύρου. Ένας
εξαιρετικός οίνος παλαίωσης.
Γεωπόνος-Ειδ.Αμπελουργίας: Dr Στέφανος Κουντουράς.
Αμπελουργός: Μάκης Μαυρίδης.
Οινολόγος-Οινοποιός: Άγγελος Ιατρίδης.